Как правильно расположить продукты в холодильнике: зоны, правила, секреты хранения

Как правильно расположить продукты в холодильнике

Для сохранения свежести и максимального срока годности продуктов важно не только настроить правильную температуру, но и грамотно распределять содержимое по зонам холодильника. Современные бытовые модели оснащены специальными полками, секциями и температурными зонами, что позволяет индивидуально хранить разные группы продуктов и сохранять их вкус, запах и питательные свойства на дольше. Ниже рассмотрим подробное распределение, рекомендации по упаковке, уходу и правилам хранения для разнообразных продуктов.

Дверца и боковые полки: что стоит хранить, как организовать пространство

• На дверце удобнее всего размещать продукты, устойчивые к перепадам температур: масло, твёрдые и плавленые сыры, яйца, соусы, майонез, готовые напитки, лекарства, которые требуют охлаждения.
• Яйца рекомендуется ставить тупым концом вверх, чтобы желток оставался по центру при варке и яйцо медленнее портилось. Для сохранения качества кладите их в заводскую упаковку или специальные подставки.
• Нижние полки дверцы подойдут для напитков (соки, минеральная вода, газировка), небольших упаковок, соусов и маринадов — они не переохлаждаются и не мешают доступу к остальным продуктам.
• На верхних боковых полках удобно размещать закуски, творог, небольшой контейнер с остатками еды — все, что быстро расходуется или не требует сильного охлаждения.

Основные полки и зоны: распределение продуктов по температуре и целям хранения

• Средняя полка — место для колбас, готовых блюд, открытых консервов, копченостей и продуктов, употребляемых в течение 2–3 дней. Температура в этой зоне обычно около +6 градусов.
• Нижняя полка — для свежего мяса, рыбы, полуфабрикатов, как для быстрой готовки, так и для хранения на 1–2 дня. Всё пакуйте плотно, используйте пищевые плёнки, контейнеры с крышками — так вы избежите смешивания запахов и предотвратите попадание жидкости на другие продукты.
• Если предполагается длительное хранение, лучше использовать морозильную камеру с температурой от -18 градусов. Сюда отправляйте мясо, рыбу, заготовки, овощи и фрукты, предназначенные для заморозки.
• Верхняя полка пригодна для кисломолочных продуктов, сладких десертов, творога и йогурта — здесь прохладнее, что важно для сохранения нежных продуктов.

Специальные зоны: "зона свежести" и ящики для овощей, фруктов, зелени

• Зона свежести (нулевая) — прозрачные боксы, поддерживающие температуру около нуля градусов; специально предназначены для скоропортящихся продуктов: филе, дичь, икры, свежих молочных изделий.
• Вторая зона, чаще расположенная у нижних выдвижных ящиков — идеальна для фруктов, овощей, свежей зелени. Здесь поддерживается оптимальная влажность (до 90%), что позволяет хранить эти продукты в три раза дольше без потери вкуса.
• Если в холодильнике нет специализированных зон, используйте нижние выдвижные ящики для хранения овощей, корнеплодов, ягод и салатов. При необходимости оборачивайте всё пищевой плёнкой или кладите в пластиковые контейнеры.

Как хранить напитки и специальную продукцию в холодильнике

• Вина лучше хранить лежа на специальных полках — пробка останется влажной, напиток сохранит свой вкус дольше.
• Крепкие алкогольные напитки правильно держать вертикально на дверце или нижней боковой полке — так они не взаимодействуют с пробками и не портятся.
• Для соков, коктейлей и молочных напитков используйте зону средней температуры; перед употреблением храните в дверце для удобства.

Важные мелочи и советы по сохранению свежести

• Не храните открытые консервы и продукты в алюминиевой, железной или эмалированной посуде — перекладывайте всё в пластиковые контейнеры или накрывайте плотной крышкой, чтобы избежать окисления и порчи.
• Разрезанные арбузы, капусту, дыни обязательно оборачивайте пищевой пленкой или ставьте в герметичный контейнер — это снизит распространение запаха и предотвратит пересыхание.
• Лекарства, особенно содержащие эфирные масла, храните отдельно от еды — такие продукты могут потерять свойства от контакта с влажным воздухом и запахами.
• Никогда не замораживайте продукты повторно — после первого размораживания большинство полезных свойств, вкус, текстура и витамины теряются, повышается риск бактериального заражения.
• Контролируйте плотность закрытия дверцы, не перегружайте полки, регулярно мойте внутренние поверхности, следите за температурой и качеством упаковки — это гарантирует долгую свежесть и безопасность всех продуктов в холодильнике.